3 คุณสมบัติหลักสำคัญ
น้ำซอสรสจัดเข้มข้น
น้ำซอสรสจัดเข้มข้นของแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นเหมาะกับการรับประทานพร้อมข้าวที่สุด
รับประทานแบบจานเดียว
แกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นเสิร์ฟเป็นน้ำซอสพร้อมข้าวและรับประทานในจานเดียว
การรับประทานแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นเป็นการรับประทานพร้อมข้าวในจานเดียวกัน ไม่ได้เสิร์ฟเป็นกับข้าวที่ทานพร้อมข้าว
ส่วนผสมแสนอร่อย
การปรุงเนื้อสัตว์และ/หรือผักในซอสแกงกะหรี่จะเป็นการดึงเอารสชาติของเนื้อและผักออกมา
ซึ่งวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีมาก ผู้คนมากมายในญี่ปุ่นจึงเคี่ยวส่วนผสมในซอสเป็นเวลานาน
โดยปกติแล้ว มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และเนื้อสัตว์คือส่วนผสมที่ใส่ในแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่น
เกี่ยวกับแกงกะหรี่ก้อน
แกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นต่างจากแกงกะหรี่ของไทยและอินเดียตรงที่เรามักจะใช้รูส์ในการทำแกงกะหรี่
แกงกะหรี่ก้อนมีส่วนผสมของแป้ง ไขมันและน้ำมัน เครื่องเทศผสม เครื่องปรุงรสต่างๆ ฯลฯ ที่นำไปผ่านความร้อนอย่างทั่วถึงแล้วปล่อยให้เย็นจนแข็งตัว จากนั้นบริษัทอาหารในประเทศญี่ปุ่นจึงนำออกจำหน่าย
แกงกะหรี่ก้อนมีกลิ่นหอมกลมกล่อมจากแป้งที่ผัดในกระบวนการผ่านความร้อนและกลิ่นหอมกรุ่นที่กักเก็บไว้ภายในเมื่อเครื่องเทศได้รับความร้อนในระดับอุณหภูมิที่พอเหมาะ ผสมผสานกันเป็นกลิ่นหอมที่ลงตัวอันเป็นเสน่ห์ของแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่น เมื่อนำไปต้มในกระทะก็จะให้ซอสแกงกะหรี่ที่เข้มข้น
- *รูส์ (Roux) คือคำศัพท์ด้านอาหารในภาษาฝรั่งเศสที่ใช้เรียกแป้ง ไขมัน และ/หรือน้ำมันที่นำมาผัดเข้าด้วยกันเพื่อใช้ทำให้ซุปมีความข้นมากขึ้น