CÀ RI ROUX
- Roux là gì?
-
Roux cà ri là hỗn hợp bột mì, dầu ăn, hỗn hợp gia vị, v.v. được đun kỹ sau đó làm lạnh tạo thành dạng viên rắn (tạo khối) hoặc miếng mỏng.
- Tôi nên bảo quản viên xốt cà ri như thế nào?
-
Viên xốt cà ri có bản chất giống như sôcôla ở chỗ chất béo và dầu bên trong sẽ chảy và mềm ra khi bị đun nóng hay gặp nhiệt độ cao.
Vui lòng không bảo quản viên xốt cà ri dưới ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao.
- Nếu bề mặt viên xốt cà ri chuyển màu trắng thì tôi vẫn có thể dùng nó phải không?
-
Đúng, sản phẩm vẫn sử dụng được.
Bạn vẫn có thể nấu và thưởng thức cà ri bình thường.Chất béo trong viên xốt cà ri bắt đầu chảy ra khi ở nơi có nhiệt độ cao. Bề mặt viên xốt có thể xuất hiện màu trắng gặp nhiệt độ lạnh và đông lại.
- Tôi nên bảo quản viên xốt cà ri như thế nào sau khi mở hộp?
-
Sau khi mở màng bọc viên xốt cà ri, bạn nên đặt viên xốt trong hộp kín hoặc bọc vào màng bọc rồi cất vào tủ lạnh để duy trì chất lượng.
Chúng tôi khuyên bạn nên bảo quản viên xốt trong tủ lạnh không quá ba tháng.
XỐT ĂN LIỀN (RETORT)
- Xốt cà ri ăn liền (retort) là gì? Vì sao có thể bảo quản cà ri này lâu đến vậy?
-
Xốt cà ri được chế biến sẵn đóng gói vào túi hoặc vật chứa kín khí sau đó được khử trùng bằng nhiệt độ và áp suất.
Vì lý do này, chất lượng sản phẩm không bị ảnh hưởng ánh sáng và vi sinh vật.
Ngoài ra, có thể bảo quản trong thời gian dài ở nhiệt độ phòng vì sản phẩm ít bị ô xy hóa.
- Tôi có thể ăn ngay xốt cà ri được chế biến sẵn (retort) không?
-
Vì cà ri đã được nấu chín, bạn có thể ăn ngay.
Tuy nhiên, cà ri sẽ ngon hơn khi được hâm nóng.